#Hemija

Lekcija: Etanska (sirćetna) kiselina

Odgovorite na pitanje: na koje načine može da se dobije etanska kiselina? Osim na pobrojana dva načina, etanska kiselina može da se dobije i suvom destilacijom drveta.

U radnjama se sirćetna kiselina može kupiti u vidu nekoliko proizvoda.

glacijalna

Čista (100%) naziva se još i ledena (glacijalna) jer je na manjoj temperaturi od 16,5^oC u čvrstom agregatnom stanju i nalik je ledu.

zimnica

80% rastvor etanske kiseline naziva se esencija i koristi se kao konzervans (veoma se upotrebljava za čuvanje zimnice). Sa esencijom treba pažljivo rukovati jer izaziva opekotine na koži.

sirce (Small)

5-9% rastvor naziva se sirće i koristi se kao začin.

Sirćetna kiselina se još koristi i u industriji boja i lakova, farmaceutskoj industriji (aspirin se, recimo, dobija iz derivata sirćetne kiseline, a pod uticajem vlage aspirin se razlaže i do sirćetne kiseline) i industriji tekstila.

Hajde da pričamo o ljubavi

Bez obzira da li imaš simpatiju ili si ti nečija simpatija mnogo je neprijatno kada se o tome priča. Evo nekoliko neprijatnih situacija u kojima ćete se možda i vi pronaći...

Pročitaj dalje

Sirćetna kiselina je elektrolit. To je pokazano i u sledećem ogledu. Najpre je eksperimentator pokazao da destilovana voda ne provodi struju. Zatim je testirao rastvore. Prvo rastvor natrijum-hlorida, potom šećera, hlorovodonične kiseline i napokon, sirćetne kiseline. Obratite pažnju kako će sijalica svetleti u ovom poslednjem slučaju.

To govori o tome da je sirćetna kiselina slab elektrolit i slaba kiselina.

I limunska kiselina je elektrolit. Od limuna može da se napravi prava pravcijata baterija.

Da sirćetna kiselina ima kisela svojstva pokazuje i sledeći ogled sa lakmus hartijom.

Disocijacija

U vodenim rastvorima sirćetna i druge kiseline disosuju i zbog prisustva vodonikovih jona pokazuju kisela svojstva.

disocijacija

Negativni kiselinski ostatak karboksilnih kiselina je karboksilatni anjon. Ovaj anjon ima valencu jedan.

Kako i zašto treba da peremo zube?

Kada god pozirate za fotografiju kažu vam: „Nasmešite se!" To znači, otvorite usta i pokažite zube. Zbog toga ćete na slici izgledati srećno. Što su zdraviji zubi, srećnije izgledaš. Zašto je to tako?

Pročitaj dalje

Reakcija sa metalima

U reakciji sa metalima monokarboksilne kiseline daju soli, a izdvaja se gas vodonik (vidi se po mehurićima).

sa Na

Dobija se natrijum-etanoat.

sa Mg

Dobija se magnezijum-etanoat.

sa Zn

Dobija se cink-etanoat.

U sledećem ogledu videćete reakciju sirćetne kiseline i magnezijuma i iste te kiseline i cinka (ova druga reakcija uz zagrevanje).

Soli karboksilnih kiselina dobijaju nazive tako što se na ime metala doda naziv kiseline, ali umesto nastavka -ska doda se nastavak -oat (natrijum-etanoat).

Za soli metanske kiseline češće se koristi trivijalni naziv formijati jer se ova kiselina na latinskom jeziku naziva „acidum formicum“. I mravi pripadaju porodici Formicidae, a metanska kiselina je poznata i kao mravlja kiselina.

Slično solima metanske i soli etanske nazivaju se acetati jer je latinski naziv ove kiseline „acidum aceticum“. Dakle, drugi naziv za natrijum-etanoat je natrijum-acetat.

Reakcija sa karbonatima i bikarbonatima

U reakciji sirćetne kiseline sa solima ugljene kiseline dobijaju se soli sirćetne kiseline i izdvaja se ugljen-dioksid (čuje se karakteristično šuštanje).

sa Na karbonatom

sa Na hidrogen-karbonatom

sa Ca karbonatom

Iako je sirćetna kiselina slaba, ipak je jača od ugljene kiseline koju istiskuje iz njenih soli.

Ovakva reakcija se koristi u domaćinstvu kada se posuđe čisti od kamenca sirćetom.

Šta kada bi sva voda sa Zemlje nestala?

Naš život ne bi mogao ni da se zamisli bez vode. Kada gledamo Zemlju iz svemira, ono što je najupadljivije jeste VODA. Da li kao tečnost u okeanima ili ledena ostrva na polovima, ali voda čini 70% površine naše planete, to je voda ispod nas, a iznad na nebu vodena para formira oblake.

Ali šta bi se desilo kada bi sva voda sa Zemlje nestala: iscurila, isparila, otekla, isušila se... Jednostavno otišla?

Pročitaj dalje

Reakcija između sirćetne kiseline i sode-bikarbone može da se iskoristi da se napuni balon ugljen-dioksidom. Ogled pokazuje šta će se dešavati u različitim erlenmajerima sa različitom količinom bikarbonata.

Neutralizacija

Sirćetna i druge karboksilne kiseline mogu reagovati sa bazama...

neutralizacija hidroksid

...ali i sa baznim oksidima.

neutralizacija oksid

Eksperimentator je dodao fenolftalein u rastvor natrijum-hidroksida i on je poprimio ljubičastu boju. Onda je ukapao sirćetnu kiselinu (takvo ukapavanje korišćenjem birete (staklene cevi posebne namene) zove se titracija) i rastvor se obezbojio.